菠菜營養豐富,涼拌菜開胃又適合夏天吃,如果減肥吃這道菜也毫無壓力哦~
食材食譜熱量:120(大卡)
主料 菠菜500g花生米100g
輔料 蒜2瓣鹽10g米醋(或者陳醋)10g白糖5g生抽1勺香油半勺
方法/步驟
菠菜擇好洗乾淨備用,蒜切蒜末
鍋內煮水,加入一勺鹽和一勺油,將菠菜投入裡面焯水30s至翠綠後撈出
將撈出的菠菜馬上過冷水,將其冷卻後撈出瀝乾水放在一旁備用
鍋中坐油,將花生米在油還沒開始熱的時候放入鍋內小火慢炒
炒到花生米發出比較大的噼啪聲,花生米顏色較紅且很多裂開了之後盛出來晾涼
將花生米放入菠菜中,在碗裡放入生抽,醋,白糖,鹽,蒜末,辣椒粉(此時不要攪拌,調料都放在上面即可)
鍋內燒少許食用油到冒煙,然後將食用油淋在食材上,尤其對準辣椒粉和蒜的位置。上菜~食用前不要忘記攪拌一下哦
注意事項
放米醋和陳醋口味風格會有差異,根據個人喜好兩種都是蠻好吃的
花生米炒後一定要晾涼,不然不夠脆
辣椒粉購買的時候可以問一下店家,儘量買辣味比較淡香味比較濃的,這樣的油潑辣子味道會比較正