青瓜的清香,木耳中含有的大量人體所需微量元素,再搭上少量的肉絲既清香又美味,家常小炒,好吃易做。
食材食譜熱量:1072(大卡)
主料 青瓜半個左右木耳一小把肉絲適量蘿蔔絲適量
輔料 蒜蓉3個蒜瓣薑絲3片姜尖椒1根料酒少許醬油少許醋少許鹽小半勺
方法/步驟
將青瓜、蘿蔔洗好備用,豬肉用開水燙一下待用,木耳少許放到碗中新增40度左右的水浸泡(15分鐘左右),並清洗乾淨。
將青瓜切成片,蘿蔔切成細絲,豬肉切成絲待用,豬肉切好後放到碗中加入少點澱粉攪拌一下。
將輔料薑絲、蒜蓉(3個蒜瓣左右)、尖椒(1個)切好備用。
準備就緒後,鍋熱後加入油,片刻以後將薑絲、蒜蓉倒入鍋中翻炒至稍微有些變色,將肉絲倒入鍋中。
翻炒至肉色變白後將青瓜倒入,翻炒2分鐘左右,將木耳、蘿蔔絲分別倒入,接著翻炒2-3分鐘(防止菜炒的太乾可加入適量的溫水,蔬菜的顏色更鮮美),然後加入料酒小半勺(家中常用的小勺)、醬油適量、醋適量、鹽(小半勺)繼續翻炒2分鐘(炒菜時有油煙,又是晚上所以圖片有些模糊請見諒)。
將尖椒倒入,在翻炒一分鐘左右,出鍋,青瓜木耳炒肉絲完成。
注意事項
翻炒過程中加入適量的溫水,菜色更加鮮美。