閩南人特愛五香味，廈門還有一道小吃就叫“五香”。來自閩南的老公和婆婆做了一道家鄉過年必做的肉腸，即做即吃，不用晒乾，香味地道，易於儲存，口感溫和，又不算醃製品，孕產婦都可以吃，比如我。哈哈！
食材 食譜熱量：8845(大卡)
主料 五花肉 1500 豬小腸 500 五香粉 15克 馬鈴薯澱粉 400克 高粱酒 40克 生抽 40克 蒜泥 按個人口味酌情
方法/步驟
豬小腸用鹽洗淨備用
豬肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、馬鈴薯澱粉、高粱酒後充分拌勻。
用漏斗把拌好的肉末灌入小腸內，一定長度即可用棉線打結，無需太長。
把罐好的肉腸放入廢水中，煮12分鐘。這個時間很重要，超過12分鐘小腸容易爆裂開。
煮開12分鐘後，撈起晾乾。
晾涼切片即可享用。剩餘的肉腸可以懸掛在有陽光的通風處，一週內不會壞掉。也可以放入冰箱，隨時拿出享用。從冰箱取出最好熱炒一番再吃，放入蔥花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更濃。
