西藍花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用
工具/原料
西蘭花
方法/步驟
準備所需材料
西蘭花洗淨，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨
鍋內加入清水燒開，再倒入西蘭花焯燙
再撈起瀝乾水份 將西蘭花擺入盤內
蒸魚豉油倒碗裡備用
將油倒入蒸魚豉油碗裡拌勻 然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。
注意事項
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;2. 吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收
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