人體每天都需補充大量的水,喝湯也是補充水的最佳方式。
肉丸湯是最家常的湯,肉香味濃郁,嫩滑、入口即化,加入蝦皮不僅更鮮美,且蝦皮的補鈣功效顯著。
葫蘆瓜夏天的當季果蔬,營養豐富,含蛋白質及多種微量元素,同時,葫蘆瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素,具有清熱除火、生津止渴、抑癌抗瘤、增強機體免疫等功能。
夏天一定要來道清甜美味的葫蘆瓜蝦皮肉丸湯!
食材 食譜熱量:91(大卡)
主料 豬肉泥400克蝦皮1把葫蘆瓜500克
輔料 姜1小塊醬油10毫升白糖5克鹽適量雞精1克花椒麵1克
方法/步驟
準備食材:肉泥、葫蘆瓜、蝦皮、姜。
姜去皮,切細。
蝦皮用清水洗將,用刀鍘細
肉泥中加入蚾皮、醬油、鹽、白糖、姜、雞精,拌勻入味,再加入澱粉,加少量清水拌勻,順同一方向攪2分鐘以上,放置半小時。(肉泥是自己提前用攪拌機打的,以三分之一的肥肉加三分之二的瘦肉搭配。)
將葫蘆瓜洗淨後去皮,切成1釐米左右厚,2釐米左右寬,3釐米左右長的塊。
鍋中放入適量水,開火煮開。水開後轉小火,將攪拌好的肉餡團成圓形,一個一個地放入鍋中,全部做完後蓋上鍋蓋,轉中火煮,煮至肉丸全部浮在水面上,肉妨就熟了。
倒入葫蘆瓜,蓋上鍋蓋,煮4分鐘左右,煮熟。
4分鐘後葫蘆瓜就熟了,關火。撒入少許鹽、雞精,攪均,就可以享用了。