人體每天都需補充大量的水，喝湯也是補充水的最佳方式。
肉丸湯是最家常的湯，肉香味濃郁，嫩滑、入口即化，加入蝦皮不僅更鮮美，且蝦皮的補鈣功效顯著。
葫蘆瓜夏天的當季果蔬，營養豐富，含蛋白質及多種微量元素，同時，葫蘆瓜中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，具有清熱除火、生津止渴、抑癌抗瘤、增強機體免疫等功能。
夏天一定要來道清甜美味的葫蘆瓜蝦皮肉丸湯！
食材 食譜熱量：91(大卡)
主料 豬肉泥400克蝦皮1把葫蘆瓜500克
輔料 姜1小塊醬油10毫升白糖5克鹽適量雞精1克花椒麵1克
方法/步驟
準備食材：肉泥、葫蘆瓜、蝦皮、姜。
姜去皮，切細。
蝦皮用清水洗將，用刀鍘細
肉泥中加入蚾皮、醬油、鹽、白糖、姜、雞精，拌勻入味，再加入澱粉，加少量清水拌勻，順同一方向攪2分鐘以上，放置半小時。（肉泥是自己提前用攪拌機打的，以三分之一的肥肉加三分之二的瘦肉搭配。）
將葫蘆瓜洗淨後去皮，切成1釐米左右厚，2釐米左右寬，3釐米左右長的塊。
鍋中放入適量水，開火煮開。水開後轉小火，將攪拌好的肉餡團成圓形，一個一個地放入鍋中，全部做完後蓋上鍋蓋，轉中火煮，煮至肉丸全部浮在水面上，肉妨就熟了。
倒入葫蘆瓜，蓋上鍋蓋，煮4分鐘左右，煮熟。
4分鐘後葫蘆瓜就熟了，關火。撒入少許鹽、雞精，攪均，就可以享用了。
