顧名思義從標題的角度來看就是一份做豬蹄的方法！
食材 食譜熱量：270.25(大卡)
主料 豬蹄1個
輔料 茴香10g草果20g香葉20g香草10g桂皮15g生薑25g蒜果25g幹辣椒段100g芝麻20g小蔥10g八角15g辣椒幹20g豆瓣醬200g辣妹子100g
方法/步驟
豬蹄燒毛 去毛 剁成小塊
80°的沸水過兩次
油溫燒高 然後把豬蹄放入 煸炒至金黃色 然後盛出來
油溫燒搞 放入 豆瓣醬 辣妹子 桂皮 八角 香葉 茴香 草果 香草 香葉 生薑 辣椒幹 蒜果 煸炒出香味 然後放入炒好的豬蹄放入少量的水煸炒2分鐘.
然後放入高於豬蹄3公分的水小火熬製便成！
注意事項
豬蹄腳毛必須要燒製乾淨
必須要把豬蹄過2次水