用麵包機制作咖喱牛肉乾?

自己在家就做了牛肉乾。一做後發現自己做是一斤肉出半斤牛肉乾，按價格來算，成本就相當於60元一斤牛肉乾。細想一下，真真不知道商家賣的是什麼了。這東東，以後還是自制吧。

食材食譜熱量：696.76(大卡)

主料 牛肉500克

輔料 醬油32克食用油32克白糖55克鹽12克薑片20克料酒10克白酒15克大料1克花椒1克紅尖椒1個咖喱粉3勺

方法/步驟

將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片。

用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊。

將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中，小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之後晾涼，將晾涼後的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上。

將醃好的牛肉倒入麵包桶中，放入麵包機，開機後選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘。

運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻。

結束後打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、薑片、紅尖椒挑出不用。

再將麵包桶放回麵包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上，在剩約8分鐘快炒好時，放入咖喱粉。

蓋上蓋子繼續，等待程序結束後開蓋，取出後晾涼，可以直接食用或再風乾一段時間。

注意事項

切牛肉時逆著纖維橫切，且用刀背再輕剁，這樣可以讓牛肉口感軟爛些，如果喜歡乾硬些的口感可以省略。

醃製時間越長越入味，可以放在陰涼處多醃段時間。

翻炒時間45分鐘可以炒到乾爽，此時牛肉乾雖然乾爽但肉質不很硬，喜歡乾硬的可以延長翻炒時間或在程序結束後再選擇翻炒功能，再設定一些時間炒至想要的程度。我一般炒55－60分鐘。

如果一次做的量多，要適當延長燉煮和翻炒的時間。