每次逛街的時候,都忍不住想買點鹽焗雞來吃,皮脆肉爽、骨香汁多,香氣持久,越吃越有味,越吃越想吃而不膩。既可作為零食也可當主食,那麼如此美味的鹽焗雞是怎麼做的呢?你一定很好奇,做鹽焗雞的方法有很多,不過只要味道正宗營養都可以取。
食材 食譜熱量:384.2(大卡)
主料 三黃雞1只鹽焗雞粉2包花椒40粒八角2顆
輔料 姜一塊蔥5g蒜適量
方法/步驟
三黃雞清除內臟洗淨後瀝乾水分,蔥切成小段,薑切片備用;
用部分鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞肚子裡,再將八角和一部分蔥段薑片塞進雞肚子;
將剩下的鹽焗雞粉塗抹在雞的外皮上,要每個地方都塗到,醃製1小時;
電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和薑片,然後把醃製好的三黃雞放入電飯煲,接通電源按下煮飯檔;
十分鐘後電飯煲自動跳到保溫檔,不要開啟鍋蓋,繼續保溫5分鐘;
然後開鍋,將雞翻面繼續按下煮飯檔,重複第5步即可;
注意事項
最好用鹽焗雞粉,如果買不到鹽焗雞粉那必須要有沙姜粉,只有用了沙姜粉才能做出地道的鹽焗雞。
因為我醃製的時間短所以用了兩袋鹽焗雞粉,如果你醃製的時間長就可以用一袋。
在電飯煲的鍋底部分,一定要鋪滿蔥姜,否則在焗的過程中會糊鍋,將雞皮全沾掉了