豬腳是營養非常豐富的食物，富含膠原蛋白，贏得不少女性朋友的青睞。在夏日裡光吃豬腳卻有點膩了，不妨加入清熱的苦瓜，不僅美味，又可以去火，一舉兩得。下面介紹豬腳燜苦瓜的做法。
食材 食譜熱量：2076.5(大卡)
主料 豬腳750G苦瓜500G
輔料 食用油15ML鹽適量蒜少許黃酒適量醬油適量
方法/步驟
將豬腳清洗乾淨，有毛的地方刮除。再把鍋內盛點水煮開，放入豬腳焯一下。目的是去腥。
焯好後把豬腳撈出洗淨待用。
將苦瓜切成為小粒，切好後用適量的鹽淹一下。
高壓鍋開電，放入食用油15ML左右，接著放入豬腳，蓋上蓋子壓幾分鐘左右，然後開啟，加入蒜鹽醬油，以及適量的黃酒，攪拌一下繼續蓋上壓15分鐘左右。
開啟蓋子，這時豬腳基本都軟了，加入苦瓜，蓋上再壓幾分鐘即可。
開啟蓋子，看！美味的豬腳燜苦瓜已經做好了。開始享用了。
注意事項
豬腳儘量不要燜得太軟，太軟了會沒有嚼勁。