藥膳之芡實茯苓粥的製作?

　　李時珍本草綱對芡實茯苓粥的描述：【功效】補脾益氣。但是上面記載的加工方法很不適合現代人使用。這裡介紹一種切實可行的製作方法。

食材食譜熱量：238.7(大卡)

主料 芡實15克茯苓10克大米25克

輔料 枸杞子適量薑片適量

方法/步驟

原材料準備：稱取相應重量的芡實、茯苓，沖洗乾淨。

將芡實、茯苓倒入高壓鍋內，加入適量清水，反覆用煮粥模式壓兩到三次。

壓過之後，取出濾幹，用擀麵杖的頭搗碎。

搗碎後加入大米、水、薑片上灶大火煮沸，後再改文火。煮二十分鐘左右，這過程中，需要不時攪動，否則易粘鍋，燒糊。待大米煮熟後，加入枸杞子，再者幾分鐘即可。

枸杞子在方子上是沒有的，筆者主要是考慮著色和口感。

注意事項

芡實、茯苓一定要先用高壓溫壓兩次以上，否則根本者不爛。

【用法】1日分頓食用，連吃數日。