李時珍本草綱對芡實茯苓粥的描述:【功效】補脾益氣。但是上面記載的加工方法很不適合現代人使用。這裡介紹一種切實可行的製作方法。
食材食譜熱量:238.7(大卡)
主料 芡實15克茯苓10克大米25克
輔料 枸杞子適量薑片適量
方法/步驟
原材料準備:稱取相應重量的芡實、茯苓,沖洗乾淨。
將芡實、茯苓倒入高壓鍋內,加入適量清水,反覆用煮粥模式壓兩到三次。
壓過之後,取出濾幹,用擀麵杖的頭搗碎。
搗碎後加入大米、水、薑片上灶大火煮沸,後再改文火。煮二十分鐘左右,這過程中,需要不時攪動,否則易粘鍋,燒糊。待大米煮熟後,加入枸杞子,再者幾分鐘即可。
枸杞子在方子上是沒有的,筆者主要是考慮著色和口感。
注意事項
芡實、茯苓一定要先用高壓溫壓兩次以上,否則根本者不爛。
【用法】1日分頓食用,連吃數日。
營養, 藥膳, 芡實, 茯苓, 山藥薏米芡實蓮子茯苓, 芡實茯苓粥, 山藥薏米芡實茯苓粥, 紅豆薏米芡實茯苓粥, 薏米紅豆茯苓芡實煮粥, 茯苓芡實薏米粥, 紅豆薏米芡實茯苓, 淮山茯苓芡實蓮子薏仁, 茯苓芡實,