生活在煙臺,滿目皆是的是海鮮,海邊的百姓靠漁業發展.吃的久了,做的久了.很多一般的做法就都會了.分門別類給大家介紹一下,其實海鮮的做法蠻簡單.
食材食譜熱量：200(大卡)
主料 蟶子 500kg
方法/步驟
做法比較簡單通常可以像炒菜一樣,爆炒.
一、 先把活得蟶子放在清水裡泡一會兒，吐吐沙子。
二、 把蟶子的外殼用小刷子刷乾淨，瀝水，晾一會兒。
三、 鍋裡放油，小火，爆炒蔥薑蒜。
四、 放蟶子。至殼都打開。盛盤。
五、 怎麼吃呢，除了殼都可以吃。
蟶子有時候還可以煮清湯，是下奶的好湯。
方法/步驟2
各種各樣的蛤，市面上很多，首先要學會辨認蛤。可以問問賣的人。要買花蛤，白蛤不能吃，因為有很多沙子，而且怎麼吐也吐不出來，沒法吃。
花蛤的吃法基本上跟蟶子的吃法基本上一樣。就是爆炒和煮海鮮清湯。
煮海鮮清湯的時候基本什麼都不放。
螃蟹家常的做法，大家都是清蒸，這樣能保證螃蟹的原味兒，而且營養不流失。
清蒸：
一、 鍋裡上涼水，然後把螃蟹蒸上。
二、 水開10分鐘左右，就好，盛盤就可以了。
三、 吃的時候，可以吃原味的，因為海鮮本身就很鹹，除了喝湯不用放鹽。
四、 如果想調汁兒，用味極鮮加薑末就可以了。放點香油就可以了。
爬蝦又叫皮皮蝦，跟普通的對蝦，海蝦比起來，沒什麼肉，一般家常的做法就是水煮。
一、 皮皮蝦洗淨。
二、 鍋裡放清水，煮開後，放蝦。
三、 蝦的吃法，不用調料，或者調點味極鮮就可以。
四、 吃的時候，把蝦頭掐下去，然後往下咬，把肉漱出來，把皮扔掉就可以了。
方法/步驟3
海魚也有很多種，海邊的人常吃就是這種，忘記叫什麼名字了。這種東西，一般是蒸。
一、 魚洗淨，盛盤，上面鋪上薑絲，倒上味極鮮。
二、 鍋裡上水，盤蒸上。
三、 水開後五分鐘就可以吃了。
四、 如果喜歡吃味道重的，可以在魚身上片幾刀。