薇菜學名紫萁,在國際上享有 “無汙染菜”之譽,是多年生草本植物,質脆,味美少纖維,含蛋白質、有機礦物質及多種維生素。
主料 幹薇菜100克豬肉裡脊150克
輔料 蔥花10克姜10克鹽適量白糖少許料酒少許胡椒粉少許
將幹薇菜用溫水泡發,洗淨切段;豬肉洗淨切片
鍋燒熱,投入肉片煸炒至水乾,烹入醬油
加蔥、姜煸炒至肉八成熟,再加精鹽、白糖、料酒、胡椒粉和適量水
煸炒至肉片熟而入味,放入薇菜炒熟,出鍋裝盤即成。
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