在眾多品種的月餅中，冰皮月餅是比較適合減肥者的月餅，蛋黃月餅是比較適合喜歡吃蛋的人。而有一款月餅是大家一眼看上就會覺得很香，忍不住流口水，那就是酥皮月餅。小編已經是在編整理邊流口水了。
食材 食譜熱量：2402.5(大卡)
主料 豬肉碎1斤白砂糖40g蜂蜜20g花雕酒20g中筋麵粉600g
輔料 食鹽1茶匙醬油10g生薑粉10g大蒜粉1/2茶匙大蔥1根
方法/步驟
大蔥需要切很碎。軟麵糰所需：中筋麵粉360g，白砂糖30g,起酥油60g,水80g。酥皮面團：中筋麵粉240g，起酥油80g。塗表面所需：雞蛋1個，用作蛋液，熟芝麻40g
做肉餡：將所需材料混合均勻，無需過多攪拌。蓋好放冰箱冷藏。
做酥皮：將麵粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻麵糰，分3-4次慢慢加水至麵糰成光滑球狀，用溼布蓋住，放置一旁。
做軟麵糰：將麵粉、起酥油混合，揉成球狀，保鮮膜包裹，冷藏20分鐘。
將軟麵糰分和酥皮面團分成24等分，共48小段。揉成球狀，用溼布蓋住，以防幹掉。
包月餅：如圖將一個軟麵糰壓成餅狀，裹住一個酥皮面團。捏合。壓平。擀成橢圓形。捲起來。
再將卷好的麵糰擀成更細長的橢圓形。再捲成緊實的麵糰卷。
將麵糰卷立起，壓成中間稍厚，外緣薄的平面。
加一勺肉餡在中間，不要太多，然後緊緊捏合。
、輕輕將麵糰壓成餅狀。將剩餘材料照以上步驟進行製作，可制24個月餅。烤盤上塗少許油，放上月餅麵糰。
烤箱預熱至400度，將烤架置於烤箱中層。月餅麵糰表面塗上蛋液，撒上芝麻。
預熱好後，送入烤箱，烤25分鐘至金黃色。即可出爐。
注意事項
放凉後即可食用~，平日裡也可以當做一款茶點享用，不喜歡甜膩月餅的人，自制酥皮款絕對沒錯。