很多人喜歡吃牛雜，包括我也一樣。今天我就給大家做一個牛雜炒蘿蔔。
食材食譜熱量：819.5(大卡)
主料 牛雜400g蘿蔔250g
輔料 薑絲5g蒜末5g蔥花5g八角4小瓣煙桂2小片草果1個花椒10粒紅辣椒2條豆瓣醬1勺青椒2條
方法/步驟
首先，把牛雜洗淨，撈出，放準備好的薑絲，蒜末，蔥花，料酒拌勻，醃製半小時
現在把蘿蔔洗淨，切成小塊，如圖所示
時間過去了27分鐘後，燒水準備把牛雜下鍋煮一下。水開之後，放入牛雜，撈出面上的泡沫。放入大料如八角，煙桂，草果，花椒，紅辣椒繼續煮牛雜。
煮5-10分鐘後，牛雜連同大料一起撈出，切小或者更小，看個人意願了
鍋裡放油，燒熱，放入花椒，紅辣椒，薑絲，蒜末，豆瓣醬，炒香之後，放入牛雜爆炒。2分鐘後，放入老抽著色。
翻炒之後，放入切好的蘿蔔，蓋上鍋蓋，3分鐘後撒上食鹽，現在放食鹽，是可以讓蘿蔔快速出水，因為我這個可是沒有加水的菜噢。不加水是想讓菜味道更好！放心，看著鍋是不會糊鍋的，哈哈，因為蘿蔔本身就有很多水分哈。當然，如果你不放心，可以少加一點水。10分鐘後，可以把準備好的青椒放進去了，翻炒，3分鐘後，放雞精，放蔥花，這道菜就大功告成啦！
注意事項
水可加，但不要多了。這道菜食鹽可以先放，因為不放鹽蘿蔔不好出水，不好熟