蘇式薰魚，地道的江南傳統名餚，味道是甜的，甜得如同吳儂軟語，甜中，又是帶著鹹，鹹中帶著鮮。可做冷拼也可入湯進行調味之用，外觀呈琥珀色，滋味醇厚，入口軟綿緊密，香脆鮮甜。
本篇帶來蘇式薰魚的簡單做法，在家的話可以試一下哦！
食材 食譜熱量：610(大卡)
主料 羅非魚一條小蔥兩根
輔料 看步驟適量
方法/步驟
準備好配料，魚也要處理好。
然後準備好大料2個、桂皮1根、草果1個香、香葉兩片、茴香5克、糖200克。
然後很重要的一個步驟，把魚切塊，用蔥，姜，黃酒，細鹽，醃2小時入味。
油燒至中熱，下魚塊，炸到表面稍有黃色就撈出。
等鍋內油燒至快冒煙時，再下炸過得魚塊復炸，至呈金黃色，口感硬脆時撈出。
然後鍋內留少許油，放蔥姜、大料、桂皮，茴香、草果、香葉爆香，再將醃魚料全部倒入，視鹹淡程度加入適量的鹽，與全部的糖，加水。
隨即放入魚塊，大火燒開後，小火燉1小時左右，湯汁收的差不多了就行了，然後出鍋就可以開吃啦！
注意事項
蘇式薰魚一般都是甜的哦，不喜歡這種口味就不要嘗試嘍。
最好用平底鍋哦！