用飯掃光的香辣大頭菜來炒米粉，做法簡單，省去很多調料，特別是針對新手來說讓做飯變得更容易。炒米粉是我非常愛吃的一種主食，有時候一個人吃飯，不想太麻煩就炒個米粉，簡單快捷，關鍵是有我非常喜歡的味道。
食材食譜熱量：151.3(大卡)
主料 幹米粉200克瘦肉60克青蒜苗兩棵
輔料 油適量香蔥適量生薑一塊澱粉適量香油適量黑胡椒粉少許生抽適量香辣大頭菜適量
方法/步驟
準備好原材料，米粉提前用涼水泡發好。
鍋裡水燒開，加一點點鹽，放入米粉，將米粉煮熟後立即撈入涼白開裡過涼。
青蒜苗切成比較小的段，蒜頭部分要拍一下切碎，生薑、蔥白切成末。
瘦肉切絲，加入少許黑胡椒粉、適量生抽、澱粉、香油抓勻。
鍋燒熱加入適量油燒到七成熱，加入肉絲炒熟出鍋待用。
鍋里加入適量油，放入香辣大頭菜炒出香味。
加入蔥薑末、青蒜苗翻炒。
加入米粉翻炒均勻即可。
成品。
注意事項
一、米粉要提前泡好，用冷水泡，煮米粉的時間不要太長了，以免米粉太容易斷，煮好的米粉要放入涼開水中備用；
二、香辣大頭菜比較鹹，所以不用加鹽和其他調味料了。