該製品是傳統產品,農曆七月初七蘇州民間有吃巧果、巧酥的風俗。
麵粉 250克
酵母2克
巧餅模1
白砂糖 25克
牛奶 125克
將麵粉、白砂糖、酵母、混合均勻加入牛奶,充分揉成光滑的麵糰。
發酵半小時後,再充分揉勻,排出氣泡,搓成長條,切小劑子。
模具內撒滿面粉,轉勻再倒出多餘麵粉。
將小面劑子放入模子內,按壓結實。
倒扣模具,輕敲,摳出巧果坯。
鍋置火上小火加熱,將生坯從邊緣開始逐個擺入,烙至兩面上色均勻即可。
取出,用紅線串起來即可。
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