系列美食：[93]烤鴨脯?

鴨子的胸脯肉吃起來很方便，沒有骨頭。要想燒得好吃，還需要動一番腦筋。蔬果烤鴨脯，讓果香沁入鴨肉之中，食用起來有一股淡淡的蔬果清香，齒間留香，別有一番風味。

食材食譜熱量：73(大卡)

主料 鴨脯兩塊

輔料 橙子適量檸檬適量胡蘿蔔適量洋蔥適量蔥適量糖適量鹽適量胡椒適量白葡萄酒適量

食材配比：

主料：鴨脯兩塊。

輔料：橙子、檸檬、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、鹽、糖、胡椒、白葡萄酒，適量。

烹製步驟：

先將鴨子洗淨，把胸脯肉切下來，再在鴨脯表面劃幾刀（有利於入味），然後醃製。

將鴨脯放入器皿當中，撒上鹽、胡椒。

然後，把蔥洗淨，切段。再將胡蘿蔔、洋蔥、檸檬切片，放入器皿中。

將蔬果片和鴨脯充分揉搓，再淋上白葡萄酒，醃製二個小時（去腥味）。

壓制橙汁，將橙子一切二，在榨汁器上擠壓，把橙汁擠出來，待用。

開鍋放上糖，加少許鹽，熬糖漿。

然後，倒入剛才擠壓出來的橙汁（不宜放多），視情況，以糖漿不稀為佳。

將鴨脯放入空氣炸鍋（沒有空氣炸鍋也可以使用烤箱，或不粘鍋），把鴨脯烤成兩面金黃。

出鍋之後切成片，擺放在盆之中，擠上檸檬汁，再將調製好的汁水放在邊上，蘸著吃，鴨脯外脆裡嫩，且鴨肉中滲透著淡淡的果香，很過癮。