大家都知道麵包機能熬果醬,但聽說過麵包機還能熬炸醬嗎?最近在網路非常流行用麵包機熬炸醬,今天我也來試驗一下。
原以為沒有經過爆炒的原料,熬出的炸醬不會太香,可太出乎意料了,用麵包機熬出來的醬要比平常的方式香多了。小火慢熬的原理,肥肉經過一個小時的熬製,已經完全溶入到醬裡,強列推薦大家試一試這方法,絕對沒推薦錯。
這次做出來的炸醬味道實在太棒了,老公用來拌麵足足吃了一斤面,邊吃還邊問我:你放了什麼,這醬太香了。看著他圓漲的肚子,我真怕他吃撐了,有史以來第一次吃這麼多。
這麼香的炸醬猜猜我放了什麼?除了加了帶肥的肉外,我還是加了魷魚和海蝦來提鮮,再放洋蔥和沙茶醬來提香,還加了點杏鮑菇,浸泡在醬裡的杏鮑菇,經過長時間的熬製,吃起來卻有肉的口感,難怪老公會說:你放這麼多肉啊,哈哈,被騙到了。
材料:小魷魚3個、海蝦3個、前腿肉100克、杏鮑菇1/2個、洋蔥1/4個
調料:豆瓣醬6湯匙、沙茶醬2湯匙
做法:
1、原料備好。
2、將杏鮑菇、洋蔥切成丁。
3、前腿肉肥瘦分開切成丁,海蝦去頭去殼去蝦線切成丁,魷魚去內臟切成丁備好。
4、將所有的材料放入麵包機內桶,用鏟子拌勻。
5、然後倒入豆瓣醬和沙茶醬。
6、用鏟子拌均勻。
7、啟動麵包機的果醬程式,1小時20分後就可以吃上香噴噴的海鮮炸醬。
8、海鮮炸醬裝入碗中,冷卻後放入冰箱保藏,隨吃隨取。
拍照的時候天快黑了,速戰速決,沒放黃瓜絲。切點黃瓜絲,拌在面裡,配上炸醬,吃起來更香~~
糖之心語:
1、洋蔥可以改用大蔥,沒有沙茶醬可以不放。
2、最好用五花肉或前腿肉,帶有點肥肉做出來的醬更香。肥肉經過一個小時的熬製,已經完全溶入到醬裡,根本吃不出肥肉來,反而味道特別好,怕吃肥肉的別擔心。
3、海蝦和魷魚含水份,不需要再加水;如果家裡有蝦米、乾貝之類的乾貨可以再放一些,這樣做出來的醬更好吃。
4、炸醬必須放入冰箱裡冷藏,最好三天內吃完,時間長了容易變質。