時序漸漸步入夏天，風中的氣息柔和起來，街上的顏色都鮮豔了一層，有心心念念在意身材的，也有度過靠進食儲存熱量階段胃口轉小的，如果這時還想要保留點心時間，那麼精緻小巧的日韓系小吃，大概算是不錯的選擇了~
可樂餅算得上是日本小吃中非常風行的一款了。小小巧巧的一塊，和著名的章魚小丸子一樣隨處可見。有趣的是，一樣以“可樂”作前綴，但它和可樂雞翅卻不是一回事，和可樂似乎完全沒有關係——這征服無數日本人味蕾的美食事實上卻是“法國進口”，名字音譯自它的法文原名“croquette”。
可樂餅我吃了不只一回，看到的配方不止一種，連自己都做過好幾回，算是可以隨心所欲眾口自調的好東西，豬肉、魷魚、香腸甚至各類水果皆可兼容。但又有人說了，土豆是可樂餅的靈魂。饞著可樂餅，可最近各種紅燒土豆、清炒土豆絲都沒少吃，狠狠體會了一把至今流傳在校園中“土豆可以百搭所有菜”的傳說，提起土豆就沒什麼勁頭了。下決心給它換了“魂”，做一款奢華版更帶西方風味的版本，來好好犒勞自己~仍是平常可樂餅的做法和模樣，不過味道可是意外的好哈！
稍微糾結的是——就近菜場買的螃蟹，要說這時節的螃蟹個頭著實可憐了些，為了這頓美食我可真是付出了相當的耐心和細心哪！——不過最後都被好味道成功安慰了~
食材
螃蟹 ：200克、水煮蛋：1個、 奶油 ：30克、 麵粉 ：30克、 牛奶 ：1000毫升、鮮 奶油 ：2大匙
麵粉 ：100克、麵包糠：120克、蛋：2個
調味料：鹽：1.5克、 胡椒粉 ：適量
步驟/方法
將螃蟹蒸熟後，蟹肉挖出，去除軟骨，水煮蛋切碎備用。
鍋中倒入奶油加熱，加入材料A的麵粉炒熟後將牛奶少量多次慢慢的倒入攪拌均勻成麵糊狀。
待攪拌至有光澤後，加入鮮奶油及作法1的材料和調味料攪拌均勻，盛入盤中攤開冷卻後放入冰箱充分冷卻。
將作法3分成8-10等分，揉成橢圓形。
將作法4放入麵粉中，均勻地沾裹上一層面粉。
雞蛋打散成蛋液，作法5放入蛋液中均勻地裹上一層蛋液。
將作法6取出，放入麵包糠中，輕輕地沾裹上面包糠。
在鍋中倒入沙拉油，加熱至170-175度時，將作法7的材料放入油鍋中，炸至金黃且熟透可撈出，瀝乾油份即可。
