京杭運河自濟寧市穿城而過，溫婉向南匯入微山湖，充沛的水沁潤了豐腴的孔孟之地，給這片富含人文氣息的大地帶來了更多的靈氣。
煙波浩渺的微山湖溝通著南北，是歷來的水上交通要道。南四湖由微山湖、昭陽湖、獨山湖、南陽湖組成，因微山湖面積最大，故又統稱為微山湖。微山湖又因著秀麗的風景、著名的鐵道游擊隊，也就成為了是著名的旅遊佳地。
微山湖湖底平坦，水質肥沃，水草叢生，水產資源較豐富，有魚類70多種、蝦57種，水生植物70多種。俗話說“靠山吃山靠水吃水”，微山湖富饒的水產滋養著孔孟之地。
湖蝦乾，是把產自微山湖的新鮮湖蝦晒乾而成的一種食材，口感香濃微甜，富含鈣質等微量元素，晒乾的湖蝦易於存儲，是居家烹飪的極佳食材。 “香辣湖蝦乾”，是一個做法簡單的香辣下飯的小菜，經典傳統的吃法是用煎餅或薄餅卷著吃。
食材食譜熱量：385.9(大卡)
主料 蝦乾150g青辣椒150g
輔料 油25g花椒適量精鹽1茶匙生薑適量味極鮮醬油2茶匙香菜2棵
方法/步驟
湖蝦乾用溫水浸泡10分鐘，淘洗乾淨後控水。
青椒洗淨後切成小段、香菜洗淨切段、生薑刮掉皮後切絲。
炒鍋裡倒入15g油，油熱後放入花椒粒、生薑絲大火爆香。
潷出油裡的花椒粒與生薑絲，倒入控淨水的湖蝦乾，小火煸炒至湖蝦乾油亮乾燥。
盛出炒好的湖蝦乾，鍋裡倒入剩餘的油，油熱後倒入辣椒段大火翻炒。炒至辣椒顏色油亮，味道嗆辣。
把煸炒好的湖蝦乾倒入辣椒鍋裡，調入味極鮮醬油、精鹽大火翻炒，出鍋前撒入香菜段。
