鵪鶉 蛋 適量
油 豆腐 適量
幹 辣椒 1條
八角 1個
姜 2片
香蔥 適量
熟 芝麻 適量
醬油 適量
冰糖 適量
鹽 適量
雞精粉 適量
處理好材料備用。
鵪鶉蛋煮熟剝去外殼。
鍋中放少許油將冰糖用小火煮溶解。
煮至冰糖變褐色即可。(不要煮焦了,以免會苦)
放下鵪鶉蛋均勻滴裹上糖色。
加入幹辣椒,八角,姜,香蔥,油豆腐略為拌炒一下。
加水蓋過所有的材料煮開轉小火燜至水剩1/3,調下鹽和雞精粉調味即可。
上桌前撒少許熟芝麻和香蔥即可
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