怎麼做燒茄子？家常菜燒茄子的做法?

在日常的家庭飲食中，茄子是我們經常吃的一種蔬菜，物美價廉，而且做法多多，很受老百姓的喜愛。其中，比較常見常吃的有扒茄條、燒茄子等等，下面，小編給大家演示一下燒茄子的具體做法。

食材食譜熱量：243(大卡)

主料 茄子2-3只尖椒一隻胡蘿蔔少量

輔料 澱粉少量油少量蔥薑蒜少量醬油少量

步驟1：準備好食材

先準備好主料，根據家庭人數的需要，準備茄子2到3只，洗淨後切成小塊，備用。

準備尖椒一隻，掰開去除裡面的籽，切成小塊，胡蘿蔔切成小片，備用。

準備一碗澱粉汁，將澱粉倒入小碗中，加入適量的水，加入少量醬油即可，備用。

步驟2：將茄子塊過油炸

將炒勺在煤氣上加熱，倒入適量的油，等待油被加熱以後，倒入事先準備好的茄塊。

將茄塊充分過油，注意，茄子比較吸油，因此要掌握好油的用量，不要炸糊了。

將炸好的茄塊從炒勺中撈出，盛到大碗裡，稍微晾涼一下，作為下一步燒製的主料。

步驟3：燒製燒茄子這道菜

將炒勺清洗乾淨，重新在火上加熱，倒入少量的油，注意，這次不要放太多油，因為茄子已經用油炸過。

待油溫適中以後，放入少量的蔥薑蒜爆鍋，提高這道菜的香味。

再將事先準備好的尖椒片和胡蘿蔔片倒入炒勺中翻炒幾下。

接著我們要將事先準備好的澱粉汁調倒入炒勺中，起到勾芡的作用。

然後，我們將已經過油的茄塊倒入炒勺中，進行翻炒，如果怕茄子翻炒損傷，我們可以顛炒。

將茄子燒製大約2分鐘，根據家人的口味，加入少量的食鹽、味精等調味品，就可以出鍋了。

這樣，一道美味可口的燒茄子就燒製成功了，看起來還是蠻有食慾的！

注意事項

家常菜要做出好吃的味道，也要多加練習，總結經驗。

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