一捧麵粉,幾根香蔥,兩顆雞蛋,加了鹽和溫水拌勻靜置融合,在熱油裡迅速成型、翻面、起鍋。這是父親最愛的早點,再配上一鍋慢火細熬的粥,熱騰騰的日子就開始了。
食材 食譜熱量:233.8(大卡)
主料 普通麵粉100克雞蛋2只
輔料 鹽適量食用油100克蔥3根芝麻油10克
方法/步驟
根據家裡吃早餐的人數,取適量普通麵粉
在麵粉里加雞蛋2只,放入適量食鹽和芝麻油(少量芝麻油的放入會使餅的口感更加酥脆)
加溫水調勻,溫水和麵會更有柔韌性,乾溼度以勺子舀起來可以流暢往下滴為宜,調勻後用保鮮膜封好,靜置兩小時以上,讓麵粉與調料充分融合。
在靜置之後的麵粉糊里加入切好的香蔥,拌勻
平底鍋倒入食用油,八成油溫即可,過熱會將餅煎糊
用大小合適的勺子向油鍋中下面糊,一勺一個,一面成型,用筷子翻面,待兩面金黃酥脆即可夾出。
盡情享用吧!