牛肉最好是選擇腿肉或者裡脊,這樣的肉比較方便煮熟後撕成絲。
煮肉時放山楂片一起煮,不僅牛肉煮的快,而且還能去羶味。
如果家裡沒有料包袋,可以將煮肉料直接放入鍋中,肉煮好之後將湯過濾一下就行。
牛肉煮好撈出放涼之後,據自己的喜好撕的細一些或者粗一些。
家裡如果沒有免火鍋,可使用壓力鍋或者燉鍋或者沙煲煮牛肉。
如果不能吃辣,可減少辣椒粉的量或者使用辣度較小的辣椒粉。
如果家裡沒有石鍋,可以用砂鍋,如果砂鍋也沒有,可以使用普通的燉鍋。
如果牛肉原湯比較少,可加入清水。
辣椒醬已有鹹度,根據個人口味不加鹽或者加少量的鹽。
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