做口袋麵包準備餡料的時候做的這個肉餅,除了當漢堡、三明治的夾餡,也可以直接沾點番茄醬或者自己喜歡的醬汁食用,非常美味可口~
食材
豬肉 餡250g
胡 蘿蔔 200g
蔥 姜 適量
蛋清1個
料酒1大勺(15ml)
澱粉 3大勺
鹽
胡椒粉 少許
步驟/方法
胡蘿蔔洗淨,用刨子擦成細絲;
放1/2小勺鹽拌勻,醃10分鐘,擠出多餘的水分(擠出來的胡蘿蔔汁可以留著用來和麵;
將胡蘿蔔絲和肉餡、蛋清等其他輔料一起拌勻;
順著一個方向攪拌,使肉餡變得粘稠;
鍋內倒少許油,燒至5成熱(手放在鍋上方能感到溫度),將肉餡放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均勻的肉餅,小火煎至兩面金黃。沒有煎蛋工具用手把肉餡整形成肉餅狀再下鍋煎也可以的;
煎好的肉餅放在廚房紙上吸取多餘的油份。