智慧電飯煲怎麼做鬆軟蛋糕?
食材 食譜熱量:2405.5(大卡)
主料 蛋糕4個低筋麵粉三大勺白糖適量牛奶6小勺
輔料 葡萄乾適量瓜子仁適量
方法/步驟
首先要將蛋白和蛋黃分離,沒有分離器的話可以將雞蛋一端敲開一個小動,讓蛋白流出,最後在倒出蛋黃到另外的容器(容器必須是乾的,不能有水分哦)
然後在蛋黃里加2勺糖、3大勺麵粉、6勺牛奶(如果沒有低筋麵粉,可以選擇使用普通麵粉,是一樣的)然後將蛋黃和麵粉充分的攪拌均勻,備用。
接著用打蛋器將蛋白打成奶油狀,在打蛋白的時候為了突出甜,加一點點鹽,然後加一勺白糖,打的程度為粘在筷子不會掉下來的樣子。(沒有打蛋器的話就手動咯,用三雙筷子打發,不過比較累)
接著將絮狀的蛋白倒入攪拌好的蛋黃中,上下翻動均勻即可,不要順時針攪拌以免消泡
然後預熱下電飯鍋,在內壁上刷一層油,鍋底處放上瓜子仁,然後倒入攪拌好的材料,振動幾下電飯鍋,為了將氣泡打出去。
接著將葡萄乾灑在上面,按下蛋糕鍵,剩下就等待成品了(注意中間不要掀開蓋子)
注意事項
到時間之後不要立即掀開蓋子,以免蛋糕塌了,等待保溫一會之後再開啟。