食材
主料 5100礦泉水 330ml 深烘焙咖啡豆 20-30g 輔料 製冰盒 2個 冰滴咖啡機 1臺 圓形濾紙 2張 閒情雅緻耐心 8小時
5100冰滴咖啡真可謂咖啡中的瓊漿玉液啊!{感謝鐵道部讓我能免費喝上這好水}
倘若你有幸可以在火車站索取到西藏5100礦泉水,千萬不要馬上喝掉他,太可惜了!
現在手把手教大家如何做一杯美味的冰滴咖啡。
步驟一：將5100開啟瓶蓋，倒入製冰盒內,放入冰箱中一天,剩下的水也冷藏起來
(5100可是-9.8度不結冰,所以做成冰塊也需要時間)
步驟二：將冷水加入上座容器, 然後加入冰塊.
步驟三：將濾紙放入咖啡容器的底部, 然後填入２０ｇ－３０ｇ的咖啡粉.
步驟四：於咖啡粉上方鋪上濾紙.
步驟五：開啟旋鈕, 將水注入咖啡粉至咖啡粉全部溼潤.
步驟六：待咖啡粉全部溼潤後, 調整旋鈕將水滴速度調至2~3秒1滴.
brabrabrabra.然後......就等吧 ~~
好的冰滴咖啡, 硬是能把這些味道那樣強烈地傳達到你的口中, 你的味蕾, 你的心中, 甚至你的腦海裡!!為什麼要用西藏5100來做冰滴咖啡,首先他是小分子水本身對咖啡的滲透力就很強,其次是他水源地關係所以水的柔滑口感是否其他水不能比的,做咖啡最棒了.更重要的是:鐵道部送的。
冰滴咖啡口感之所以不苦澀，便是因為使用冰塊加少許冷水，水溫約在３～６度Ｃ。有別其他咖啡沖泡方法多為使用熱水沖泡，而溫度高的熱水會使咖啡中某些化學物質分解出來，釋出酸味、澀味、苦味，而冰滴式咖啡完全以冷水滴濾，以長時間的浸泡；使咖啡粉與冰水百分之百浸透溼潤，萃取出的咖啡口感滑、順、甘、甜、而不酸澀。
冰滴咖啡的另一成敗關鍵則是冰水滴濾的速度，以10秒七滴的慢速滴濾～即每分鐘滴冰水42滴左右，致使水與咖啡粉有較長的時間融合，因此咖啡口感較飽合;若滴濾時間太快，味道太淡，同時會產生積水與外溢，反之，若冰水滴數太慢會使得咖啡發酵，產生令人較不悅之酸味與酒味。
不過5100的水滲透力強、飽和度高，就算沒調好失敗率很低。
完成後勿急著喝.用密封容器裝好咖啡液後.放入冰箱2小時後再飲用.風味會更佳..建議喝的時候不加糖及奶球.試試看咖啡的自然回甘及香.醇.濃郁.也可以試試馬上喝與冰2小時後再喝.有無差別..與大家一起分享。