酒歷史悠久，品種繁多，中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史，自古酒就在詩人的作品中流傳。如李白的“舉杯邀明月，對影成三人”。杜甫的“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉”。適量飲酒可以對人體產生真正的健康功效，比如降低膽固醇，強化智能，激發靈感等。但過度酗酒，對健康有害無利。
工具/原料
一雙銳利的眼
一瓶酒
方法/步驟
一：觀察酒液的色澤：若白酒倒入透明的玻璃杯中，然後對著亮光觀察酒的顏色，質量好的白酒應無色、透明，沒有懸浮物和沉澱物，也沒有雜質。
二：聞酒的香氣：當用鼻子靠近盛滿酒的酒杯口時，能聞到漂浮的香氣，稱做聞香。當酒液進入嘴裡，香氣即充滿口腔，這叫噴香。若在嚥下酒後，口腔中還仍然餘留香氣，稱做留香。質量合格的白酒都應具備一定的聞香香，優質酒和名酒則具備聞香，噴香，留香。
三：品嚐酒的味道：酒的主要成分是乙醇。工業酒精是有毒的。乙醇味道辣，所以一瓶酒的好壞要看其中的輔助成分來去除辣味。釀造的酒中含、醛、酸、酯等物質，減少酒精的刺激性味道，使酒酸、甜、辛辣適度，給人以適口的感覺， 這些物質協調成醇厚、清爽、回甜及清香、滋潤、濃郁的味道。
方法/步驟2
四：整體感覺酒的品次：在飲酒過程中，通過色、香、味獲得的綜合感覺，給人一個整體印象，一杯好酒能讓人愛不釋手。但有些酒看似精緻，喝著卻沒勁，不是好酒。有些喝著不錯，但香味，色澤卻一般，也是有損酒的品質。
五:品酒時的忌諱：應讓舌尖和喉部細細品嚐，方能品出白酒味之高低優劣，品酒前不要飲用飲料，和其他酒，會造成干擾。
