俗話說,秋高氣燥,到了秋天,就更要多喝些湯水來滋潤一下了,今天做的這個湯是個快手湯,特別適合上班一族,回家不用多長時間就能完成,既有清熱下火的功效,又可以滋陰潤燥,特別要說的是,這次用了某大師的絕招來醃製肉片,果然滑嫩無比,喝這個湯的時候,有點小驚喜呢,呵呵~
食材食譜熱量:143(大卡)
主料 瘦肉100克水東芥500克
輔料 油適量鹽1茶匙糖0.5茶匙蠔油1茶匙蒜末10克
方法/步驟
首先把水東芥洗乾淨,然後放在淡鹽水中浸泡30分鐘。
瘦肉切薄片放入適量的鹽,糖,生粉,抓勻備用。。
鍋燒熱後放入適量的食用油,接著把蒜末放入煸出香味,倒入適量的開水煮滾。
水開後,把水東芥放入鍋內。
加入適量的鹽,糖等調味料。
當水東芥成熟後,先把它盛入碗中。
鍋內留下熱湯,小火,把醃製好的肉片輕輕放入鍋內。
先不要急著攪動,讓它慢慢地浸熟。
當肉片變成白色,四邊翹起時,即表示已經成熟,把它倒入湯碗內即可。
注意事項
水東芥微微帶著點苦味,如想吃起來不苦,可在鍋內久煮一會。