愛吃辣的朋友是有口福啦！清江魚饞小江味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養，配上麻辣的口味，也是別有一翻滋味！
食材 食譜熱量：620.5(大卡)
主料 鮮活清江魚一條
輔料 豆芽適量生菜適量黃芪適量枸杞適量細香蔥適量姜適量雞蛋適量澱粉適量胡椒粉適量食鹽適量花椒適量雞精適量幹辣椒適量
方法/步驟
黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用。
雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。
將從饞貓解饞買回的鮮活清江魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈。
將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
鍋裡放油，下薑絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。
往熬好的湯汁裡放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟，撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。再調大火，將醃製好的魚一片片的夾入鍋裡，變色後撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裡。
另起鍋放油，熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下後淋在魚片上即成。
注意事項
醃製時間越長自然越入味。