喜歡在家裡做美食的朋友越來越多,我也是其中的一個。看到網上大家做的好看的都想試一試,這個涼皮是陝西的特色美食,也看到很多朋友上傳了自己的做法,也很想試一試,但是看到要洗面這一步,覺得太耗時間了,所以遲遲未動手沒。好友FAN跟我有著一樣的興趣,她搜到網上有賣綠豆澱粉的,直接可以做涼皮,我們馬上就買回來試試。這個綠豆澱粉分為幹澱粉和鮮澱粉,鮮澱粉就是帶點溼的,沒有晒乾的那種,據說這種含油性,容易成功些,我們就是買的這種鮮澱粉!
食材 食譜熱量:280.5(大卡)
主料 綠豆澱粉100g黃瓜適量櫻桃蘿蔔適量榨菜適量涼開水適量
輔料 鹽適量芝麻辣椒適量生抽適量味精適量醋適量香油適量
方法/步驟
稱取100g的綠豆澱粉,在另一個大碗裡也稱好600g的涼開水
從600g的水裡舀一大勺到裝有澱粉的碗裡,用筷子將澱粉攪勻,使其融化
然後將化開的澱粉水倒回到剩下的500g水裡面攪勻
將澱粉水全部倒入鍋裡,開小火
然後用筷子不斷的畫圓攪動,直到變得濃稠的糊狀,就關火
倒進感乾淨的容器裡面裝好。冷卻後可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡面儲存
將定型的涼皮凍取出倒扣
用刮子或者用刀切成細條
在涼皮條上面鋪好黃瓜,榨菜,櫻桃蘿蔔
再加入調料,鹽,味精,芝麻辣椒,生抽,醋,香油,蔥花。拌勻就可以開吃了!
注意事項
調料盒配菜可以根據自己的喜好愛新增。