小編繼續為大家介紹另外一道素菜-番茄豆腐羹。
材料:
1.番茄4個;
2.水豆腐250g;
3.瘦肉150g;
4.花生油,食鹽適量;
5.溼澱粉適量
做法:
1.瘦肉洗乾淨後剁成肉末,備用;
2.番茄洗乾淨,用開水燙一下去皮,剁成茸,備用;
3.豆腐切成片,用開水燙一下後撈起,瀝乾水,備用;
4.鍋洗乾淨後加入適量清水,然後把肉末放進去煮成鮮肉湯,備用;
5.取另外一個鍋,洗乾淨後大火將鍋燒熱後倒入花生油,然後把番茄茸,豆腐放進去煸炒,加入食鹽然後翻炒2分鐘,然後盛到盤子裡;
6.肉湯繼續煮,把炒好的番茄茸,豆腐放入到肉湯裡煮2分鐘,翻炒均勻後用溼澱粉勾芡,即可出鍋。