大海私廚—椒鹽香菇,朋友說能吃出肉的味道來,我覺得是一道很好的素菜,就是加了雞蛋,也搞不清楚是葷菜還是素菜了,呵呵。
食材食譜熱量:28.8(大卡)
主料 鮮香菇若干
輔料 雞蛋1粒生粉適量油炸粉適量五香粉適量椒鹽適量油適量
方法/步驟
將鮮香菇去蒂,用手撕成小塊狀,洗淨備用;
1.4L煎炒鍋裝水燒開後放洗好的香菇放入鍋中撈下,
出鍋後濾掉多餘的水份;
將雞蛋、生粉、油炸粉,五香粉和在一起攪拌均勻,
將濾好的香菇放入一起攪拌;
1.4L煎炒鍋放油、預熱後將攪拌好的香菇倒入鍋中油炸,
炸成金黃色時撈出放入正反兩用鍋蓋中,加入椒鹽粉拌勻即可。
注意事項
香菇撈出後儘量濾幹水份,以免水分過多不好油炸;
不必要炸得太乾,外皮炸酥即可;
根據個人口味,可以添加不同的佐料。