提拉米蘇蛋糕怎麼做?

提拉米蘇的一個版本更有童話的味道,一個叫Fvan(繁)的男生愛上了一個叫Jane(珍)的女生。男生堅信名稱與Tianned相似之處的“提拉米蘇”蛋糕會為他帶來好運。於是他用了許多個日夜,自己照著提拉米蘇的製作方法,做出了一個非常精緻的蛋糕,並將這個蛋糕命名為“提拉米蘇的愛”。之後女孩吃到了這個蛋糕,感受到了濃濃的愛意。最後嫁給了男孩。之後提拉米蘇蛋糕便成了愛與情的代名詞。

提拉米蘇蛋糕怎麼做

食材

250g馬斯卡彭
10ml朗姆酒
5ml 檸檬
5g吉利丁
3個蛋
60g細糖
110g淡 奶油
60ml咖啡力嬌酒
適量手指餅乾
適量可可粉

方法/步驟

mascarpone打至鬆軟,加入朗姆酒、檸檬汁拌勻。

提拉米蘇蛋糕怎麼做

蛋黃加入30克細糖,隔熱水打至濃稠顏色發白,加入事先泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁片完全溶解,放涼備用。

提拉米蘇蛋糕怎麼做

淡奶油加入剩餘的30克細糖,打至出現紋路,奶油霜能夠緩慢流動。

提拉米蘇蛋糕怎麼做

將芝士糊、蛋黃糊以及打好的奶油混合均勻,備用

提拉米蘇蛋糕怎麼做

將手指餅乾快速浸一下咖啡酒,鋪滿模具底部。

提拉米蘇蛋糕怎麼做

倒入一半拌好的芝士糊。

提拉米蘇蛋糕怎麼做

再鋪一層浸了咖啡酒的手指餅乾。

提拉米蘇蛋糕怎麼做

倒入剩餘的一半芝士糊,輕輕磕幾下,使芝士糊表面平整,放入冰箱冷藏4個小時,脫模,灑上可可粉。圍上一圈手指餅乾做裝飾即可

提拉米蘇蛋糕怎麼做

注意事項

1、馬斯卡普尼芝士來自意大利盧巴里區,在製作過程中沒有經過發酵菌種和凝乳,嚴格來說它不是一種真正的芝士,只是用稀奶油和檸檬汁、檸檬酸混合而成。略帶甜味和濃郁的奶香,難以保存,買的時候要看清楚保質期哈。

2、蛋黃隔熱水打至濃稠,可以起到殺菌的作用。

3、手指餅乾可以自己製作,也可以買現成的,現成的要看清楚哈,ladyfinger才是我們需要的手指

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