筍乾，具有清熱化痰，益氣和胃，利水道等功效。還具有低脂肪，低糖，多纖維的特點；食用筍乾不僅能促進腸胃蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。筍乾含脂肪，澱粉很少，屬天然低脂，低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。前一陣買了農家產的雲霧筍，一直沒有時間做來吃，今日就用它來搭配豬肉，重現江湖吧！豬肉，補腎，滋陰，益氣，跟筍乾一起炒，家常簡單，但不失美味！喜辣的人，最後出鍋的時候加入適量辣子油，下飯沒商量
食材 食譜熱量：316.3(大卡)
主料 雲霧筍乾150g豬瘦肉150g
輔料 油適量鹽適量紅椒1個小米椒2個生薑1片大蒜3粒料酒1/2勺生抽1勺澱粉1/2勺
方法/步驟
準備主料。筍乾和豬瘦肉。
筍乾用溫水泡發。瘦肉趁未完全解凍前切細絲。
切好的肉絲加入適量料酒，生抽，澱粉，油拌勻醃20分鐘；紅椒切絲備用。
泡發好的筍乾洗淨，切絲備用。小米椒切碎，生薑切絲，大蒜切片。
坐鍋燒水，水開後下筍絲焯水。
熱鍋熱油，下醃好的肉絲煽炒至變色後盛出備用。
鍋中留底油，入小米椒，生薑，大蒜片翻炒。
入筍乾翻炒.
加入1/2勺鹽翻炒
加入1勺生抽翻炒後略燜兩分鐘左右。
入肉絲翻炒。
入紅椒絲翻炒。
最後淋上少許辣子油，翻炒均勻後出鍋即可。
裝盤
