下午茶時間，悠閒的喝一杯咖啡，享受時間的流淌。僅僅這樣你就滿足了嗎？當然不行啦，下午茶怎麼能少了一些小點心呢。香脆美味的曲奇餅是你的最佳選擇。而如果是自己做的，那麼你吃起來又是另一番滋味了。
手工曲奇自上世紀80年代，從歐美傳入中國。本世紀初，香港，澳門，臺灣等地掀起一陣風潮，手工巧克力以及手工曲奇。節日，女孩子都會到手工曲奇作坊，親自在導師的教導下製造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛人或朋友，代表著心意以及尊重。
食材
低粉100克、 黃油 50克、糖40克、 玉米 澱粉 15克。
步驟/方法
抹茶風車曲奇 送上抹茶風車曲奇餅，總覺得在這樣燥熱的天氣裡，這種綠色會給人清爽的感覺。
1.微波爐融化黃油；雞蛋打散。篩過的低粉和糖放進容器裡，加入微波爐融化的黃油和打散的蛋液，揉成團。
2.將麵糰分成2份，一份加入抹茶粉揉成團，將麵粉放入冰箱裡冷藏。
3.取出麵糰，分別擀成薄片，兩者疊加，捲起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4.取出，切片。放入烤箱裡，170度中層，烤15分鐘左右即成。
花生巧克力曲奇 如果你喜歡花生醬和巧克力-這些餅乾就是你的最佳選擇。
準備材料：黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、麵粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克、巧克力的花生醬杯10個，每個切成8個等分。
製作方法：
1.將烤箱預熱到175度。
2.將黃油，花生醬，白糖和紅糖在大碗裡攪拌在一起。然後一次打入一個雞蛋，再加入香草精。將麵粉，可可和烘焙蘇打混在一起後加入花生醬混合物。然後再加入巧克力豆，花生醬塊和花生醬杯小塊。混合好後用湯匙舀出放到沒刷過油的烤盤上。
3.在預熱好的烤箱裡烤8-10分鐘，然後在烤盤裡冷卻1-2分鐘或直到能分開為止。
楓蜜曲奇餅 醇厚金黃的帶有濃厚楓蜜味道的曲奇餅。
準備材料：黃油225克，室溫下軟化、袋裝紅糖220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克、鹽3克、麵粉500克、白砂糖65克，做點綴用。
製作方法：
1.將烤箱預熱到175度。然後將烤盤上刷上油。
2.將黃油和紅糖混合在一個大碗裡。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然後將麵粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5釐米大小的球然後再滾上糖，在烤盤上每擱5釐米放好，稍微按扁些。
3.在烤箱烤8-10分鐘。然後在烤架上完全冷卻。
大塊脆巧克力曲奇 這些大的巧克力曲奇就像麵包店裡做出來的一樣。
準備材料：麵粉250克、烘焙蘇打5克、 6克、黃油225克、白糖300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克。
製作方法：
1.將烤箱預熱到180度。將麵粉，烘焙蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。
2.將黃油和糖攪拌在一個大碗裡直到起泡為止，然後打入雞蛋，再混入香草精。然後將乾的調料混進，攪拌均勻。再混入巧克力豆和胡桃肉。將麵糰做成5釐米大小的球，每擱8釐米左右放一個在沒刷過油的烤盤上。
3.在預熱好的烤箱裡烤20-23分鐘。烤完後讓曲奇在烤盤裡冷卻幾分鐘，然後取出烤架完全冷卻。
麥片巧克力曲奇 一款基本美味的曲奇
準備材料：起酥油205克、袋裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只、麵粉190克、烘焙蘇打5克、鹽6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克。
製作方法：
1.將烤箱預熱到180度。
2.將蛋糕油、紅糖和白糖混合在一個大碗裡。加入雞蛋混合均勻。
3.將烘焙蘇打、鹽和麵粉混入起酥油混合物。
4.加入麥片和巧克力粒，一直攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到刷過油的餅乾烤盤上，然後再預熱好的烤箱裡烤15分鐘即可。
肉桂曲奇 這款曲奇裡能吃到很多肉桂味
準備材料：黃油225克，軟化、白糖300克、雞蛋1只、糖蜜20毫升、麵粉280克、烘焙蘇打5克、肉桂粉7克。
製作方法：
1.將烤箱預熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將麵粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然後加入之前混合好的混合物，攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤上。
6.在預熱好的烤箱裡烤12分鐘即可。
蔓越莓南瓜曲奇 軟軟的像蛋糕一樣的曲奇
準備材料：黃油115克，室溫下軟化、白糖200克、香草精5毫升、雞蛋1只、南瓜醬245克、麵粉280克、烘焙粉9克、烘焙蘇打5克、鹽3克、新鮮蔓越莓110克、肉桂粉2克、橙子薄皮6克、碎胡桃肉60克。
製作方法：
1.將烤箱預熱到190度。將烤盤上刷上油。
2.將黃油和糖混在一個大碗裡一直打到起泡。然後打入香草、雞蛋和南瓜醬。將麵粉、烘焙粉、烘焙蘇打、鹽和肉桂粉混合在一起後和黃油混合物攪拌在一起。將蔓越莓對半切開混入，同時也把橙子薄皮和胡桃肉一起放入混合在一起。將茶匙大小的量 一勺勺放到烤盤上。
3.烤12分鐘即可。
糖衣南瓜曲奇 這些加了一層糖衣的南瓜曲奇不論大人小孩都喜歡
準備材料：黃油115克，室溫下軟化、麵粉310克、烘焙粉5克、烘焙蘇打5克、肉桂粉5克、肉豆蔻粉2克、丁香粉1克、鹽3克、白糖300克、罐裝南瓜肉245克、雞蛋1只、香草精5毫升、精製細紗糖240克、牛奶45毫升、化開的黃油15克、香草精5毫升。
製作方法：
1.將烤箱預熱到175度。將麵粉、烘焙粉、烘焙蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和鹽混合在一起。然後放到一邊。
2.將115克黃油和白糖放在一箇中碗裡打在一起，然後加入南瓜，雞蛋和5毫升的香草精打在一起直到成乳狀。然後再混入乾的調料粉。用一湯匙大小的量放到餅乾盤上，然後輕輕按扁。
3.在預熱好的烤箱裡烤15-20分鐘。冷卻後，將糖衣用叉子輕刷在曲奇上。
4.做糖衣：將精緻細紗糖、牛奶、15毫升化開的黃油和5毫升香草精混合在一起，按照濃稠度，如果有需要的話加入適量牛奶。
胡蘿蔔燕麥葡萄乾曲奇 燕麥可以降低膽固醇，對保護心臟有益
準備材料：中筋麵粉120克、醱粉 1/2茶匙、鹽1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙、丁香粉1/4茶匙、傳統燕麥片1杯、大雞蛋1個、蔬菜油120毫升、香草精1茶匙、黃砂糖200克，壓緊、胡蘿蔔絲1杯、無籽黑葡萄乾75克。
製作方法：
1.烤箱預熱至190攝氏度。烤盤上噴一些噴霧油。取一中碗，攪入麵粉、醱粉、鹽、肉桂粉和丁香粉，然後攪入燕麥片。
2.另取一金屬大碗，打入雞蛋，與蔬菜油和香草精攪拌均勻。加入砂糖繼續攪拌，然後分批倒入拌合的麵粉，攪拌至均勻。輕輕拌入胡蘿蔔絲和葡萄乾。
3.將麵糰舀至烤盤上，每塊餅乾約滿滿一茶匙麵糰。間隔距離約3釐米。
4.放入烤箱烤10至12分鐘，至呈金黃色。餅乾留在烤盤上冷卻2分鐘，然後轉移到冷卻架上。放在密封容器中，可保存一個星期。