這個蛋糕烤好後，效果是出奇的好，鬆軟香甜，而且無油，糖量非常少，又一個低熱量的蛋糕方子誕生了！做好蛋糕已經夜很深了，在燈光下拍了幾張照片就打包了，第二天去營養課堂上課，拿去分給了大家品嚐，大家都覺得太好吃了，我想說的關鍵在於這個蛋糕不僅好吃，而且低糖無油，真正健康！
這個蛋糕只用了35克糖，酸奶是我自己做的低糖酸奶，加了三粒大紅棗，蛋糕的甜度大大增加，口感香甜，耐人尋味。雖然燈光下的照片讓人不滿意，但是這個蛋糕真心不錯，很推薦大家一試......
食材食譜熱量：1244(大卡)
主料 雞蛋三個低筋麵粉70克
輔料 白砂糖35克酸奶65克紅棗30克檸檬汁幾滴
方法/步驟
將雞蛋蛋清和蛋黃分別放入無水無油的乾淨容器裡。
蛋黃里加入酸奶，充分拌勻。
篩入低筋麵粉。
用上下翻拌的方式將麵糊拌勻，切記轉圈拌，以免起筋。
蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖。
由低到高的速度打倒溼性發泡，然後中速打倒乾性發泡，一鼓作氣打發。（新手檢測打發的程度，看打蛋器上面的堅挺尖角，還可以穩穩插上筷子即可）
紅棗切成碎末。
紅棗加入蛋黃糊裡拌勻。
分次加入打發好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌勻。
全部拌好的蛋黃糊。
倒入六寸中空模具中，稍微用力震動幾下，去掉多餘的大氣泡。
放入預熱的烤箱中下層，上下火，165度，55分鐘。
非常鬆軟香甜的蛋糕做好了
注意事項
一、糖的用量少，一次性加入，一鼓作氣打發好，打發的程度一定要掌握好，這個是成敗的關鍵；
二、烤的時候蛋糕沒有膨脹完全的時候一定不要開啟烤箱門；
三、建議用中空模具烤，因為中空模具受熱均勻，不易失敗。