枇杷膏雖然叫做枇杷膏,但事實上,中醫裡真正入藥的並非枇杷,而是枇杷葉,可以清肺熱、降胃氣,對煩躁、口渴也有助益。
琵琶, 冰糖 等
量多少根據個人心情喜好口味而定。一般枇杷與冰糖大概一比一。
將冰糖入沸水煮化
將川貝去皮,去核,洗淨。放入沸糖水中。
繼續煮至濃稠的膏狀,就是傳說中的枇杷膏了噢~
冰糖最好不要用那種袋裝的顆粒分明晶瑩剔透的,而應該用那種粗超的沒有加工過的。
枇杷因為含多酚類成分,剝皮後容易褐化變色,浸於冷水,糖水或鹽水中可以預防。
依據個人口味可以再新增櫻桃,川貝 等等。
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枇杷膏的做法
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