舌尖2裡，印象較深的故事之一，就是那個父女兩做口蘑生意的。靠山吃山，靠水吃水。這對大草原上的父女，靠著草原的靈性，做起了口蘑生意。小二是北方人，喜歡吃蘑菇，更喜歡蘑菇幹發出的特別的香氣，大自然的味道。
晒過的蘑菇裡面含有鳥苷酸鹽，會發出特別的香味兒，讓蘑菇變得更加魅力十足
晒好的蘑菇幹，是帶著收成的喜悅，聞著那香氣就會醉呢。
選用上好的新鮮口蘑，用繩串起來晾晒，要是陽光充足，一週就可以晒出香味，並可以泡發食用了。
口蘑串成串，晾晒起來。陽光是大自然賜予人類的保貴禮物，是它的不吝惜，讓食物也變得更美味。
口蘑泡發，象一朵一朵的小花朵這個是泡口蘑留下的原湯，這個味道最鮮美，做這道口蘑燉雞，關健的就是這碗湯了。
用晒好的口蘑幹燉一道香噴噴的口蘑燉雞，真的可以讓人脣齒留香呢。
原料： 口蘑幹 100g 雞塊 400g
油，鹽，醬油，薑片，糖，料酒適量
步驟：1、口蘑幹泡發
2、泡好的口蘑幹用水洗淨
3、保留泡蘑菇用的原汁
4、雞塊洗淨
5、用水焯一下
6、焯好的雞塊洗去血水
7、鍋中放油，加入雞塊翻炒
8、雞塊翻炒至水份收幹，加入口蘑
9、加入醬油及料酒
10、加入鹽，蘑菇原汁，糖，及薑片，燉至湯汁收幹即可
小貼士：
1、這道菜蘑菇原湯是關鍵，一定要用原湯燉的才鮮。2、因為原湯夠鮮，所以這道菜不用加入太多提鮮的調料。