對於宴請不喜歡吃肉食的朋友來說,今天上的這道竹蓀大雜燴是再合適不過了,這道菜用料的營養都十分豐富,其中的竹蓀有菌中皇后之稱,與其它6樣材料集合在一起,就是一道很上得了檯面的宴客菜,哈哈!再用這個船型的碟子來裝上,一帆風順的意頭就出來了,是不是特適合宴客呢?
食材
材料:鴻喜菇1/2合, 竹蓀 8朵,淮山100克,板粟8個,小 西紅柿 6個, 西蘭花 100克, 鵪鶉 蛋 6個。
調味料:雞精1小匙,鹽1小匙, 醬油 1大匙, 澱粉 適量,香油1大匙。
步驟
將竹蓀用淡鹽水泡軟,切除菌蓋頭。
小西紅柿氽燙後去皮。
板粟氽湯去皮,鵪鶉蛋煮熟後去殼備用。
淮山去皮切成小塊,西蘭花摘成小朵。
鴻喜菇撕開成小朵,清洗乾淨。
鍋內加入1碗半的清水,將板粟和淮山先放進鍋內,開大火煮開後轉小火煮10分鐘。
將剩下的所有材料都放進鍋內。
加入鹽、醬油、雞精。
開中火煮5分鐘,用澱粉勾芡。
關火後滴入香油即可享用了。
注意事項
材料也可以換成自已喜歡的,按個人口味來新增。
如果有高湯,可以用高湯來煮,味道會更入味。