素炒珍珠瓜，清清涼涼的味道，降暑好有功。?

珍珠瓜是苦瓜的一種，表面程顆粒狀，故有珍珠瓜的美稱。

食材 食譜熱量：20.5(大卡)

主料 珍珠瓜一個

輔料 姜少許幹辣椒少許蒜少許

方法/步驟

珍珠去除頭尾，切成兩半，挖去子，切薄片，姜、蒜、幹辣椒處理好切丁。

炒鍋冼淨，加適量油，油七成熱後，改小火，加入姜、蒜、幹辣椒煸也香味。

開大火，加入切好的珍珠果，快速翻炒，至完全轉色，加入鹽。

裝盤

注意事項

1. 珍珠切入太厚，厚薄不勻，很難炒熟或有的熟，有的不熟。

2.剛開始大火，姜、蒜、幹辣椒燒焦了。

3，炒珍珠瓜小火，不易熟。