非常愛吃綠豆餡,可每次炒制綠豆餡真是費工夫啊,炒的手腕都是酸的。有時想吃又不想費勁兒,就免吃啦。一直想換一個有翻炒功能麵包機,等待試用,可試用了好多期麵包機,也沒能幸運得中,沒辦法,自己買一個吧,哈哈!最近把老麵包機下崗了,換了一個新的,有翻炒功能,於是就用把翻炒的活兒交給麵包機來幹,哈哈,這下真的是很輕鬆啊,輕輕鬆鬆吃到豆沙餡。成品圖這次也是最自然的呈現,不做造型,純自然狀態的綠豆餡。這個餡直接吃也很好吃,做綠豆酥,或者麵包什麼的也很好用
食材食譜熱量:1193.6(大卡)
主料 綠豆260克白糖60克
輔料 黃油50克
方法/步驟
綠豆提前半天用水浸泡,放入高壓鍋,加水基本和綠豆持平
然後加壓上汽後壓5分鐘,然後讓其自然解壓放氣
煮好的綠豆放入料理機中打碎也可以。
我這次是想用點不是很碎 的綠豆餡,所以直接用勺子壓碎了。壓力鍋壓出來的豆子,趁熱壓碎也是很容易的。
把壓碎的綠豆倒入麵包桶中,攪拌碎的哪一點也放進去了開啟自動翻炒功能,炒20分鐘
放入白糖繼續翻炒10分鐘,
放入軟化的黃油繼續翻炒
再翻炒大約10分鐘,豆沙餡就做好啦,我直接挖了一勺吃,很好吃,關鍵是好省勁兒啊。嗨,錢花哪兒哪兒值啊。
注意事項
豆沙翻炒的時間主要是看豆沙的含水量,含水量少就時間短些,多就時間長點,靈活掌握即可