豬筒骨:中間有洞,可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨,應該是後腿的腿骨,因為這裡的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠元,除了可以美容,還可以補鈣,促進傷口癒合,增強體質。
食材
豬筒骨 適量
芋艿 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
辣椒 適量
料酒 適量
蠔油 適量
鹽 適量
八角 適量
白 胡椒粉 適量
方法/步驟
豬骨買來後用清水浸泡會,沖洗淨血水。
芋艿去皮後切塊也用清水泡著。
八角,辣椒,切好蔥,姜,蒜。
鍋內加冷水沒過排骨,再放入薑片,料酒1勺,蓋上鍋蓋燒。
等到血沫這些髒東西燒出來之後,關火。
撈出豬筒骨,用清水沖洗乾淨。
把豬筒骨放入鍋內,倒入涼水,水量要高過筒骨,放入,蔥,姜,蒜,辣椒,八角,料酒,白胡椒粉。我是用電飯鍋來做的,插上電煮半小時左右。
半小時之後,把蔥段揀出不要。
把切塊的芋艿放入鍋內,繼續煮。
煮到芋艿用筷子很容易插進去之後,拔掉插頭。
加入鹽,少許蠔油(或雞精)撒上點香蔥,即可。
給孩子老人補鈣佳品,最美味的芋艿筒骨湯:
注意事項
不要在煮至時加入鹽,會影響口感,也不好喝,記得在最後煮好的時候再加鹽。