一直都想做個聖誕大餐什麼的，可是懶得沒做成！就拿這兩種算是點心吧當做聖誕大餐了。
喜歡土豆所以盡情折騰！這次的土豆泥蛋撻純粹自己瞎鼓搗出來的，這個蛋撻口味鹹鮮，剛烤好的蛋撻很軟所以就用撻模託著，最好趁熱吃味道才鮮美。吃慣了甜蛋撻不妨換成鹹蛋撻嚐嚐看。用不完的土豆泥可以冷藏下次使用。剩下的蛋撻液做了一盤烤麵包布丁，由於蛋撻液是鹹鮮的所以在布丁表面又撒了一大把粗糖增加甜度，口感上也更豐富一些。這就是我們家的所謂聖誕大餐，別客氣大家一起品嚐吧！祝各位聖誕快樂！平安夜快樂！ *********************************************** 薯泥蛋撻皮：土豆，黃油，澄粉 蛋撻水：蛋黃4只，淡奶油180克，牛奶140克，白糖40克，鹽適量，低筋麵粉15克 醃製大蝦：大蝦10只，鹽少許，料酒少許 麵包布丁：小麵包2只，蛋撻液適量，黑加侖和金黃葡萄乾，核桃仁，粗糖
1 涼水中加適量鹽放入切片的土豆煮熟
2 煮熟的土豆用勺子壓成泥 3 在土豆泥中加少許黃油，為土豆泥增香使土豆泥更潤滑 4 然後加適量澄粉攪拌均勻，只要土豆泥成團不沾盆就可以了 5 淡奶油，牛奶，糖，鹽倒入鍋中邊加熱變攪拌，直到糖和鹽溶化即可關火 6 等奶油水溫度降低不燙時加入4個蛋黃攪拌均勻
7 接著放入15克低筋麵粉攪拌到無顆粒狀態，蛋撻液就做好了
8 大蝦去頭，去沙線，去殼，留尾部的殼 9 在大蝦的前半部切一刀要切透 10 將蝦尾從切口處穿過，這樣大蝦就能坐在蛋撻中了 11 取一小塊土豆泥放入事先抹油的蛋撻模中捏成蛋撻形狀 12 倒入蛋撻液放入大蝦，烤箱溫度220烤到蛋撻也凝固即可大約20分鐘