蓮花白營養豐富，做法較多，嫩脆多汁的口感怎麼做都好吃。但熱愛生活的人們總喜歡追求最美味又最健康的吃法。熗拌蓮花白就滿足了這種品質生活。首先熗拌拒絕了長時間的高溫烹製，且現在的蔬菜都避免不了使用農藥，洗淨後的蓮花白焯水處理再次去除了農藥殘留，這種的烹製方法當然更健康……
食材 食譜熱量：91.5(大卡)
主料 蓮花白500克
輔料 幹辣椒5個辣椒麵1勺花椒30顆蒜3瓣醬油15毫升醋15毫升白糖6克鹽適量雞精1克食用油50毫升
方法/步驟
準備食材：蓮花白、蒜、幹辣椒、、辣椒麵、花椒。
乾紅椒剪成1釐米長的段；蒜去皮後切片。
用手將蓮花白撕成小塊，洗淨，用鹽水浸泡10分鐘後洗淨撈入盤中。蓮花白葉上較厚的莖用刀切成薄片，便於與菜一起煮。
開水鍋中加幾滴油，放入蓮花白焯水，放時先放莖，再放葉。水再次開後煮1分鐘左右，關火。撈出瀝乾水分，攤開擺入盤中，晾涼。
炒料：鍋中放入食用油，放入紅尖椒、蒜、花椒，炒香。加入辣椒麵，炒出紅油，關火。
將炒的料全部淋入蓮花白中。
加入醬油、醋、白糖、鹽、雞精，調味。
成品圖，吃時拌勻。
