讓河渣成為全國家庭餐桌的美味佳餚,原汁原味,絕對天下一絕,簡單易學.實用,營養豐富,,讓家人,客人天天吃得開心,放心,舒心,省心
食材食譜熱量：324.5(大卡)
主料 擂鉢,一個.黃豆四兩左右木棒一根辣椒1至2個也可韭菜少許
輔料 胡椒粉一小匙左右食用油,豬油,鹽適量
方法/步驟
先將新鮮黃豆提前12個小時左右用清水泡好(吃多少,泡多少),然後,洗淨.以後依次把韭菜,辣椒洗乾淨
然後將洗淨的黃豆放在雷鉢裡(雷鉢放在地下),再倒上適量的水,接著用準備好的木棒將黃豆在雷鉢裡用力碾成細漿,接著倒入加熱後的菜油油鍋裡,再倒入適量的水和鹽,快煮沸的時候要站在鍋旁邊攪拌,以免溢出來.
煮熟後再加入切碎的韭菜葉,,辣椒及胡椒粉,,豬油,再稍微煮沸後,立即用盆子裝上
注意事項
研磨時用力不要太大,以免把雷鉢弄壞
河渣煮沸時,如果鍋太小,一定要站在旁邊攪動,以免煮沸時汁溢出來,不要蓋鍋蓋,不要使用高壓鍋
辣椒也可隨口味添加,也可不用