明天就是中秋節了,正逢遇上國定放假,一家人開開心心的在家享受假日,快樂美好的假期怎麼可以少了美食呢?這次的假日,我就好好的窩在家裡做美食,好好做,好好吃!
在美食之路上走了那麼久,總該拿點像樣的菜品出來,讓家人朋友瞧瞧有沒有進步?
今天要端出來提前預熱的是一道亦飯亦菜,亦渾亦素的蒸菜,先透露個菜名:
【香芋糯米蒸牛肉粒】
食材
牛肉
香芋
糯米
耗油
白 胡椒粉
老抽
白糖
方法/步驟
牛肉切成小粒丁,方正 點
調味料準備齊,白糖,老抽,白胡椒粉,耗油
耗油,白糖和白胡椒粉搬入牛肉粒中
用勺子拌均勻些,讓每塊肉都吃到
覆上保鮮膜,靜置或放入冰箱中半小時左右
香芋去皮後切成小丁狀,正方為好
同樣的調味料拌入香芋中
糯米泡發後洗淨放入乾淨的盤中
同樣的調味料放入糯米中用勺子拌勻
把牛肉粒,香芋,糯米三中處理過的原料放入大碗中混合,再次攪拌均勻
放入蒸鍋中,開大火蒸至少2小時
待糯米粒完全熟透時開啟嘗一下鹹淡,淡的話加點細鹽,再燜5-10分鐘即可
糯米
注意事項
這道蒸菜,有葷-牛肉,有素-香芋,有飯-糯米,當飯吃也可以,當菜吃也可以,葷素搭配
用耗油拌入牛肉,牛肉的肉質偏嫩,口感潤滑
糯米蒸出來後因為吃進了肉和調料的味道,極其美味